Da Raffaele Astore 
“Se hai un problema… aggiungi olio”, questo è il motto di Donpasta, cuoco poeta, ecologista e stralunato.
Food Sound System è il suo progetto multimediale in cui si mescolano cucina salentina, musica, racconto popolare e immagini, per uno spettacolo a 360° tra il teatro contemporaneo, le favole di un vecchio cantastorie e le disavventure di un cuoco maldestro. E stasera, proprio Food Sound System, sarà con Don Pasta il protagonista della seconda serata del Flashback Festival.
Tutti i sensi sono chiamati in causa: vista, gusto, olfatto, tatto, udito. Ogni testo, ogni parola, ha un controcanto nelle immagini e nei suoni che dalla cucina raggiungono la musica ispirando le melodie.
La musica, rigorosamente dal vivo, suona verso i fornelli e i fornelli la ripagano della stessa moneta. Nuove lasagne musicali spruzzate in levare di reggae, jazz e rock.
Dai video altri ingredienti, come veri e propri attori che ci preparano alla tavola. E’ così che il Food Sound System fluisce, in una sorta di stillicidio gastronomico per lo spettatore.
Avvertenze: le immagini di cucina sono veri e propri film sulla creazione di un piatto. Si consiglia vivamente di mangiare prima di vedere lo spettacolo, onde evitare svenimenti da fame o assalti inconsulti alle cucine adiacenti.
Sul palco usa vinili e pentole contemporaneamente, mixer e mini-pimer per frullare musica e veloutés.
Una consolle, un piano da cucina, fornelli e vinili, coltelli e Technics 1200 si sporcano a vicenda con buone vibes e farina, tenera e di grano duro per l’insostituibile “Imperia” a manovella che sforna tagliatelle.
Tutti i sensi sono chiamati in causa: vista, gusto, olfatto, tatto, udito.
E’ una performance multimediale in cui ci si lascia andare alla emozione del cibo, ai suoi profumi, colori, le sue forme, i suoi aromi. Il dj set è speziato di sonorità del mondo intero, tra il funk, il reggae, il Sud America e la Londra meticcia.
E stasera a Galatina per il Flashback Festival con Don Pasta il Salento si racconterà a tavola.
“Food Sound System” infatti, lo spettacolo che mescola cucina, musica, teatro e immagini porterà la nostra terra al centro di una kermesse unica mentre allo stesso lartista, poi, verrà consegnato il Premio Cantina Fiorentino.
“Food Sound System”, uno spettacolo multimediale che porta al centro della scena la cultura gastronomica italiana e, in particolare, quella salentina.
Storie, tradizioni, gesti e memorie che meritano di essere raccontati e condivisi
in “Food Sound System” si incontrano in un progetto che mette in dialogo la cucina salentina con la musica dal vivo, il teatro, le immagini e il racconto popolare. Non una semplice celebrazione della tradizione, dunque, ma un viaggio attraverso i suoi significati, in cui i sapori diventano materia narrativa e la tavola si trasforma in uno spazio capace di evocare luoghi, persone e generazioni.
È proprio nel rapporto tra cultura popolare e contemporaneità che lo spettacolo trova la sua forza. La cucina, con i suoi rituali e le sue storie, diventa infatti una chiave per leggere un territorio e comprenderne l’identità, ma anche uno strumento per parlare a un pubblico più ampio, attraverso linguaggi immediati e universali come la musica e le immagini.
A Don Pasta poi, stasera la consegna del Premio Cantina Fiorentino, riconoscimento dedicato alle personalità che, attraverso la propria attività, contribuiscono a diffondere nel mondo la cultura gastronomica italiana.
Quello di questa sera sarà quindi un appuntamento nel quale il Salento non sarà soltanto raccontato, ma ascoltato, visto e assaporato. Una contaminazione di linguaggi che trova nel Flashback Festival un luogo ideale per incontrare il pubblico e trasformare una tradizione profondamente radicata nel territorio in un’esperienza contemporanea.
A Galatina, per una sera, la cucina diventa musica. E la musica torna a raccontare una terra, le sue storie e la sua memoria.
Piazza San Pietro, ore 21.00